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自製小龍蝦傳上網點讚過萬吃完卻連續發燒四天

作者:Qearl 時間:2018-05-17 13:04:10 標籤: 分類:

  本報記者 李思璇

  「自己做了一盆小龍蝦,拍了視頻傳上抖音上點讚數過萬,美滋滋吃完,沒想到發燒了四天……」前天,下沙網友「我的世界一片晴朗」在朋友圈發佈了這樣一段話後,不少網友也在下面談起吃小龍蝦後拉肚子的經歷。

  昨天,記者聯繫上網友「我的世界一片晴朗」王先生了解情況。王先生家住和達成,上周二一早,他在菜場買了2斤小龍蝦, 「我看抖音上很多人都在教自製小龍蝦,我也想學着做。」王先生說,想着自己做總比外面做的乾淨,便清洗龍蝦,看着網上的步驟進行烹製。中午吃過龍蝦後,肚子隱隱作痛,「到了晚上開始拉肚子,拉到半夜才睡着,沒想到第二天一早,發燒了。」

  王先生說,發現體溫上升後,急忙去了醫院。

  醫生經過詢問,懷疑王先生吃了不乾淨的小龍蝦,發燒、腹瀉是急性腸炎的症狀。「我自己做的小龍蝦,洗過好多遍,為何還會如此?」王先生很是疑惑。

  下沙街道社區衛生服務中心全科副主任醫師湯衛華認為,像王先生這樣吃過小龍蝦後患急性腸炎,一般都是病毒性或者細菌性感染造成的。夏季氣溫較高,海鮮類非常容易變質,往往早上購買時還新鮮,中午便壞了。小龍蝦清洗不徹底或者未完全熟透,會引起腹瀉。

  頭和蝦線不要吃

  部分人群不宜食用小龍蝦

  記者了解到,由於小龍蝦生長環境較為污濁,吃小龍蝦確實存在一些衛生隱患。小龍蝦的體內易積聚有害物質,特別是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此,吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎。吃小龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險,如果吃了小龍蝦出現任何不舒服症狀,一定要及時就醫。

  湯衛華醫生告訴記者,每個人的腸胃功能不一樣,部分人群在食用後,可能導致急性腸胃炎、急性胰腺炎等病症。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,最易積聚病原菌和寄生蟲,因此市民最好不要食用。蝦線是龍蝦體內僅次於頭部第二髒的部位,很多飯店為了省事並沒有去除蝦線,建議大家在吃龍蝦前把蝦線去除。小龍蝦不宜天天吃,要少吃。此外,小龍蝦不宜與柿子、南瓜以及一些水果同食。不是人人都適合吃小龍蝦,「兒童、孕婦、哺乳期婦女,以及重感冒、腸胃不好的市民,不宜食用小龍蝦。還有,如果有食用小龍蝦過敏的歷史,就不要再食用小龍蝦了,小龍蝦過敏體質者吃完小龍蝦後會渾身長小紅疹或風團。若出現以上情況,一定要及時去醫院治療。」

  購買和食用小龍蝦

  有竅門

  小龍蝦雖然肥美,但是隱患較多,那麼,吃貨們該如何購買和安全食用小龍蝦呢?

  湯衛華告訴記者:「洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常乾淨,色澤也很光鮮,但由於被腐蝕,蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大,因此掉鉗的小龍蝦要慎食。」

  還要看看小龍蝦是否生活在清水中,若看背部紅亮乾淨,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這裏如果白凈整齊,基本上是乾淨水質養出來的。

  小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物,細菌和毒素只會越來越多地積存在體內,所以儘量買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色:老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼,很硬的是老的,像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的,我們要儘量購買軟殼的小龍蝦。

  大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前,最好看一下小龍蝦軀體:如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的,如果尾部是直的,說明入鍋之前就已經死了。死的小龍蝦是不能吃的。此外,龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌,食用時最好去頭。

  自行烹飪小龍蝦,建議用清水浸泡2~3個小時後,刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。另外,由於小龍蝦蛋白質含量高,而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害,所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量,因為攝入過多蛋白質易引起消化不良。


本文來源:http://news.sina.com.cn/s/2018-05-17/doc-iharvfhu2657970.shtml

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